L'impiallacciatura di quercia è comunemente applicata in progetti interni di produzione di pavimenti e mobili. Ci sono circa 500 specie esistenti di querce, mentre ci concentreremo sulle 2 più popolari di esse: la quercia americana e la quercia europea.
La quercia americana (Quercus alba) si trova prevalentemente nel Nord America orientale e la quercia europea (Quercus petraea) è originaria dell'Europa, principalmente da foreste gestite in modo sostenibile in Francia, Inghilterra e Germania.
Tipicamente, la quercia americana ha una tonalità rosata con alcuni toni marroni mentre la quercia europea mostra generalmente una tonalità più scura con una tonalità di miele dorata naturalmente ricca e calda.
Il Rovere Americano mostra maggiori contrasti tra le tonalità più chiare e quelle più scure, soprattutto nella venatura, mentre il Rovere Europeo ha una tonalità di colore uniforme da tavola a tavola.
La quercia americana ha comunemente un aspetto pulito e uniforme e venature più dritte e sottili, mentre la quercia europea tende a presentare una variazione distintiva che contribuisce alla sua unicità e fascino, mettendo in mostra vari motivi di venature ondulate e un'esposizione di misteriosi segni a forma di nastro attraverso la venatura nota come "raggi midollari".
La quercia americana ha un contenuto di tannino inferiore e più alburno mentre la quercia europea è al contrario. Quando sottoposto a macchie reattive, processi di affumicatura o invecchiamento, il rovere americano non ha un risultato evidente mentre il rovere europeo assorbe le macchie in modo coerente ed è perfetto nei processi di cui sopra.
Rispetto al rovere americano, il rovere europeo è considerato duro, pesante e resistente e ha meno probabilità di espandersi o contrarsi se combinato con un nucleo forte e ingegnerizzato.